Alimento da semana: Aveia!

Oi gente! Como vocês estão?

 

Essa semana o alimento da vez será a Aveia!

Você sabia que a semente da planta é o que comumente chamamos de aveia? Depois que a casca não-comestível é removida, fica a sêmea. Uma série de produtos de aveia é feita com a sêmea, como a aveia tradicional, a instantânea, a farinha de aveia e o farelo.

 

Por que é importante comer aveia?

Este cereal contém quantidades saudáveis de vitamina E, de várias vitaminas B, e dos minerais cálcio, magnésio, potássio, selênio, cobre, zinco, ferro e manganês. A aveia também tem fibras solúveis e insolúveis. Esta última ajuda o sistema digestivo, enquanto a fibra solúvel funciona como uma esponja: absorve o colesterol e o remove antes que tenha a chance de entupir as artérias e causar doenças cardíacas.

 

Ela é boa no tratamento de:

- Doenças cardíacas;

- Pressão alta;

- Controle de peso;

- Diabetes.

 

Como usar a aveia:

 

• Como selecionar e guardar:

- Procure caixas e latas seladas. Evite comprar cereias solto; grãos vendidos em recipientes abertos podem ser expostos à umidade, ao mofo e à contaminação de insetos;

 

- Deixe a aveia em um recipiente hermeticamente fechado, para evitar que os insetos entrem ou que apareça mofo ou fungos.

 

- Bem guardade e longe da umidade, a aveia pode durar até um ano.

 

• Como preparar e servir:

- A aveia pode ser preparada de muitos modos diferentes. Pode ser misturada com outros cereias e entrar no preparo de mingaus, biscoitos, muffins e pães;

 

- Para um mingau de aveia mais cremoso, ferva o cereal com leite, ou com água. Em seguida, coe;

 

- O melhor mingau de aveia é feito com leite, açúcar e frutas, como uva-passas e bananas;

 

- Experimente colocar aveia no bolo de carne ou nas almôndegas, ou usá-la para empanar frangos e peixes;

 

- Aveia tradicional pode substituir um terço da farinha utilizada nas receitas de pães, bolos, biscoitos, panquecas, barras de cereias e muffins.

 

Dica: Para controlar o estresse, é aconselhável tomar mingau de aveia antes de dormir, logo nos primeiros dias os efeitos já poderão ser sentidos, se não por você, pelos que te rodeiam com certeza.

 

 

Receita: Salada de aveia em grão com vagem e tomate cereja

 

Ingredientes:

• 2 e ½ colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 e ½ colheres de sopa de azeite
• 1 e ½ colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 colher de chá de alho amassado
• ½ xícara de iogurte desnatado
• ½ colher de sopa de sal
• 1 quilo de aveia em grão cozida
• 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado
• 2 xícaras de vagens francesas cortadas
• 1 xícara de tomates do tipo cereja partidos ao meio
• 1 xícara de uvas passas
• 1 xícara de nozes picadas

Modo de preparo:

- Coloque o óleo, o azeite, o suco de limão, o curry, o alho, o iogurte e o sal numa bacia de porte médio e misture bem todos esses ingredientes para obter o molho.

- Adicione os grãos de aveia ainda quentes e misture tudo.

- Pique os demais ingredientes e adicione ao molho. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.

 

 

Mil beijos!

 

Alimento da semana!

Oii pessoal!

 

O alimento dessa semana será o ABACAXI!

 

 

 

Por que é importante comer abacaxi?

 

Essa fruta é fonte de vitamina C, vitamina B6, manganês e cobre. Também contém um grupo de enzimas digestivas chamado bromelina, que tem propriedades antiinflamatórias.

 

 

Propriedades da bromelina:

 

-Interferência no crescimento de células e tumores malignos;

 

-Inibição de agregação de plaquetas;

 

-Ação antiinflamatória;

 

-Melhor absorção de medicamentos;

 

-Reduz o inchaço pós-operatório;

 

-Ajuda a aliviar sintomas associados à sinusite;

 

-Quando combinada com antibióticos e com a enzima tripsina, também pode ajudar a controlar os sintomas de infecção no canal urinário;

 

-Pode ajudar a aliviar os sintomas da artrite reumatóide;

 

-Deixa o sangue mais fino e pode ajudar a aliviar os sintomas da angina e da trombose.

 

 

 

 

Dicas para usar o abacaxi:

 

- Como escolher e armazenar:

• Escolha um abacaxi pesado para seu tamanho, sem pontos moles ou machucados e que tenha um cheiro doce na parte de baixo;
• O abacaxi dura dois dias em temperatura ambiente; e de três a cinco dias na geladeira, conservado dentro de um saco plástico;
• Se o abacaxi já está cortado, mantenha-o em recipiente hermeticamente fechado, com um pouco do seu suco para que continue fresco.

 

 - Como preparar e servir:

• Use um faca para remover a base e a coroa da fruta. Em seguida, corte em quarto, remova o miolo e descasque;
• O miolo do abacaxi também pode ser consumido;
• O suco de abacaxi é uma boa base para muitas marinadas. É ótimo para deixar a carne mais macia;
• O abacaxi é um ótimo ingredientes para saladas, especialmente aquelas com frutas tropicais;
• Suco de abacaxi adicionado à água com gás resulta em uma bebida refrescante.

 

Receita:

 

ABACAXI GRELHADO COM LOMBO DE PORCO E VEGETAIS

 

Ingredientes:

 

- Para o chutney:

1/4 de xícara de pimenta vermelha picada

1/4 de xícara de pimenta verde picada

1/4 de xícara de cebola roxa picada

1 xícara de abacaxi fresco cortado em cubindos (reservar o restante do abacaxi)

1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado

1/2 colher de chá de alho fresco espremido

2 cebolas cortadas em cubos

1 colher de chá de coentro picado

1/4 colher de chá de comilho

3 colheres de sopa de vinagre de vinho

 

- Para o lombo:

400g de lombo de porco

1 colher de chá de azeite extravirgem

4 fatias de abacaxi

3 xícaras de vegetais mistos

Sal e pimenta  a gosto.

 

Preparo:

Misture todos os ingredientes do chutney e reserve. Besunte o lombo de porco com um pouco de azeite e tempere com o sal e a pimenta.  Corte o abacaxi reservado em quatro fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Grelhe todos os lados do lombo de porco em fogo médio-alto (cerca de 10 a 12 minutos). Enquanto isso, grelhe as fatias de abacaxi. Retire o lombo e o abacaxi da grelha e deixe descansar cerca de 5 minutos.

 

Apresentação do prato:

Faça uma "cama" de vegetais mistos. Cubra com o abacaxi grelhado. Corte o lombo de porco em fatias de aproximadamente 2 cm e coloque-as no centro do prato, de frente para o abacaxi. Distribua o chutney sobre o lombo.

 

 

Então é isso pessoal, espero que gostem!

Mil beijos

 



Alimento da semana!

Oi pessoal!

Espero que tenham gostado do primeiro post! 

A partir de hoje, toda terça-feira irei falar um pouco mais de algum alimento. Vocês também podem sugerir algum que queiram saber mais informações.

O alimento de hoje será o ABACATE!

Por que é importante comer abacate?

O abacate contém, principalmente, gordura monoinsaturada, que é saudável para o coração. Se compará-lo com outras frutas, ele tem mais proteína, potássio, magnésio, ácido fólico, vitaminas do complexo B e vitaminas E e K. Ele também é rico em outros nutrientes e fitoquímicos, entre eles: o betasitosterol (que tem a capacidade de reduzir o colesterol e pode ajudar a diminuir o tamanho da próstata além de cobater o câncer); a luteína (fitoquímico que trabalha contra a degeneração macular - perda de visão no centro do campo visual, devido a danos na retina - e inibe o crescimento do câncer de próstata); e carotenóides (eles ajudam o corpo a absorver nutrientes solúveis em gordura e protegem contra o câncer, problemas oculares e doenças cardíacas).

Ele é bom para:

- Colesterol alto;

- Diabetes;

- Gengivite e outras doenças da gengiva;

- Artrite,

- Câncer de próstata.

Dicas para usar o abacate:

- Como escolher e armazenar:

• Escolha abacates macios ao toque, mas não muito moles.
• O abacate Hass se torna preto quando amadurece.
• Abacates maduros devem ficar na geladeira.
• Se o abacate for comprado ainda verde, você pode deixá-lo em um saco de papel até amadurecer, ou conservá-lo em termperatura ambiente durante alguns dias.

- Como preparar e servir:

• Corte o abacate no sentido do comprimento para separar as duas metades. Para remover o caroço, use uma face. Para remover a polpa, use uma colher.
• Se o abacate não for usado imediatamente, coloque um pouco de suco de limão ou de lima para evitar que escureça.
•  Adicione cubos de abacate nas saladas.
• No Brasil, o abacate é consumido como sobremesa, na forma de creme e sorvetes e em vitaminas, batido com leite, suco de frutas ou iogurte.

Receita: 

SORVETE DE ABACATE

Ingredientes:

• 2 abacates pequenos
• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite
• 4 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de fazer:

• Retire a polpa dos abacates e bata com o leite condensado, o leite e o limão no liquidificador por cerca de 5 minutos.

• Coloque em um refratário pequeno e leve ao congelador por 30 minutos.

• Retire do congelador, bata na batedeira por mais 10 minutos e leve novamente ao congelador.

• Repita este processo por mais 4 vezes.

• E quando o sorvete estiver firme, coloque em taças individuais e sirva.

Nesse calor, nada melhor do que um sorvete.

Espero que gostem.

Mil beijos